Mereu printre studenti
Ioana

Ioana

E-mail: Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

Sarbatorile de iarna inseamna, pe langa timp petrecut cu cei dragi, si multe cumparaturi.

Ziare.com va vine in ajutor cu programul de Craciun si Revelion al supermarketurilor și al mall-urilor.

Programul supermarketurilor de Craciun si Revelion

Magazinele PENNY isi asteapta clientii dupa urmatorul program:

25 decembrie 2019 - INCHIS
26 decembrie 2019 - 9:00 - 16:00
27 - 30 decembrie 2019 - 7:00 - 23:00
31 decembrie 2019 - 7:00 - 18:00
01 ianuarie 2020 - INCHIS 02 ianuarie 2020 -9:00 - 16:00

Si magazinele Kaufland au program special in perioada sarbatorilor de iarna. Miercuri, 25.12.2019, si miercuri, 01.01.2020, toate magazinele Kaufland vor fi inchise.

In perioada 27.12.2019 - 30.12.2019, ora deschiderii va varia in functie de magazin in intervalul orar 7:00-7:30, iar ora inchiderii va varia de asemenea in intervalul orar 22:00 - 23:30, cu posibilitate de prelungire.

Magazinele AUCHAN sunt deschise pe 31 decembrie in intervalul 8.00-18.00. Pe 26 decembrie si 2 ianuarie, programul este de la 10.00 pana la 22.00. In prima zi de Craciun si pe 1 ianuarie, magazinele sunt inchise.


Exceptie fac unitatile din mall-uri, care vor avea program special in functie de cel al centrului comercial.


Magazinele LIDL sunt inchise pe 25 si pe 26 decembrie, dar si pe 1 ianuarie. Pe 2 ianuarie, programul este de la 09.00 la 16.00.

Supermarketurile si hipermarketurile Carrefour sunt inchise pe 25 decembrie si 1 ianuarie.


La PROFI pe 25 decembrie toate unitatile sunt inchise, pe 26 programul e 10.00-18.00, pe 31 decembrie unitatile se inchid la 18.00 sau la 19.00. Pe 1 ianuarie magazinele sunt inchise, iar pe 2 ianuarie programul e 10.00-18.00.

SURSA: www.ziare.com

Marți, 24 Decembrie 2019 15:01

Superstiții în ajunul Crăciunului

In Ajun si in ziua de Craciun trebuie sa tii cont de niste traditii daca vrei sa iti mearga bine. Aceste obiceiuri exista de ani si inca se mai pastreaza in unele zone din tara.

Iata ce este bine sa faci in Ajunul Craciunului:
1. Mananca mere in Ajunul Craciunului si vei fi sanatos si norocos tot anul care vine.
2. Daca vrei sa ai noroc tot anul viitor trebuie sa maturi pragul casei in Ajunul Craciunului, recomandă acasa.ro.
3. Tot in Ajun de Craciun nu se da nimic din casa si nici nu se imprumuta, pentru ca, astfel, se crede ca se da norocul afara.
4. O alta superstitie spune ca este obligatoriu sa daruiesti de Craciun, altfel nu vei avea parte de prosperitate.
5. Aduce ghinion sa porti pantofi noi de Craciun.
6. Un alt obicei de Craciun este painea asezata sub masa pentru noroc, iar sub fata de masa se pune pleava de grau, pentru belsug.
7. Tot legat de noroc, se spune ca prima persoana care intra in casa in seara de Ajun trebuie sa fie un barbat. Daca pragul casei este trecut de o femeie, se spune ca vei avea parte de ghinion.

8. Daca vrei sa te pazesti de farmece si rele, trebuie sa pui in cele patru colturi ale mesei usturoi si seminte de mac.
9. Tot in Ajunul Craciunului nu trebuie sa lasi pe nimeni sa-ti inchida usa, pentru ca iti poate alunga tot norocul din casa.
10. In dimineata de Craciun este bine sa pui in apa cu care te speli un obiect de argint si o nuca, pentru a avea parte de bani si sanatate.
Sursa : www.exquis.ro

Crizele climatice și de mediu ar putea reprezenta un pericol pentru siguranța alimentară pe glob. Țara noastră ocupă o poziție solidă datorită disponibilității și calității alimentelor, programelor de siguranță alimentară și accesului facil al fermierilor la surse de finanțare.

Global Food Security Index (GFSI) 2019 a fost publicat analizând sistemul alimentar din 113 țări. Realizat de divizia de cercetare The Economist Intelligence Unit și sprijinit de Corteva Agriscience, jucător global activ în domeniul agricol, ediția din acest an a raportului evidențiază o posibilă amenințare asupra siguranței alimentare din direcția crizelor climatice și de mediu și arată cum investițiile strategice și avansul inovării în domeniul alimentar pot diminua riscurile.

Care este situația din România

România se menține în acest clasament pe poziția 38, în mare parte datorită disponibilității și calității alimentelor, programelor de siguranță alimentară și accesului facil al fermierilor la surse de finanțare. Nivelul redus al risipei alimentare, sistemul de distribuție dezvoltat și disponibilitatea micronutrienților în alimente sunt elemente forte în cazul României. Raportul GFSI examinează și asumarea de standarde alimentare la nivelul autorităților publice, România fiind în urma altor țări în ceea ce privește dezvoltarea unui standard nutrițional, stabilirea unei strategii alimentare și prezența unui sistem de monitorizare și supraveghere. Cheltuielile naționale pentru susținerea cercetării în domeniul agricol și nivelul infrastructurii agricole locale sunt sub nivelul altor țări. Cu toate acestea, raportat la nivelul mediu global, România stă mai bine în ceea ce privește posibilitatea dezvoltării infrastructurii de irigare și capacitatea de depozitare.
Pentru al doilea an consecutiv, Singapore, Irlanda și Statele Unite se mențin pe primele trei poziții, fiind lideri în securitatea alimentară, în ciuda faptului că în 2019 indexul a adăugat instrumente noi de măsurare precum costul mâncării, infrastructura agricolă și existența unor standarde nutriționale.

Criza climatică globală – impactul diminuării resurselor naturale și capacitatea de revenire
Luând în considerare impactul din ce în ce mai mare al crizei climatice globale și epuizarea resurselor naturale, GFSI a inclus anul acesta o categorie numită „Resursele naturale și capacitatea de revenire”, un pachet separat de date care se alătură celorlalte trei (Accesibilitate, Disponibilitate, Calitate și siguranță) în analiza nivelului de securitate alimentară. Dacă sunt luate în calcul și datele din această categorie, majoritatea țărilor înregistrează o diminuare a punctajului general, ceea ce subliniază cât de vulnerabil este sistemul alimentar în fața unor amenințări precum seceta, inundațiile sau creșterea nivelului mării. România este o excepție, fiind mai puțin expusă riscurilor climatice globale.
Disponibilitate limitată a unor elemente nutritive
Ediția din 2019 a GFSI arată, de asemenea, că, în cazul unui număr important de țări, pur și simplu lipsesc din alimentație vitamine și minerale esențiale. În peste 30% din țările analizate a fost raportat un nivel insuficient de vitamina A, element cheie pentru o vedere bună, sistem imunitar puternic și buna funcționare a unor organe. De asemenea, aproape un sfert dintre țările analizate au în alimentație un nivel insuficient de zinc, element nutrițional esențial pentru sănătatea sistemului imunitar și funcționarea metabolismului.
Subnutriția, o provocare globală, în ciuda abundenței și disponibilității alimentare
GFSI 2019 arată că majoritatea țărilor analizate (88%) dispun de suficientă hrană pentru propriile populații. Chiar și așa, potrivit raportului FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations – Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite) privind Nivelul Securității Alimentare și a Nutriției în Lume, peste 820 milioane persoane suferă de foame. Aceasta nu este o problemă doar într-un număr limitat de țări, ci în multe state la nivel global: aproape o treime din țările analizate de GFSI au peste 10% din populație subnutrită.
GFSI 2019 arată, de asemenea, o creștere a prețurilor alimentelor în lume, cele mai mari scumpiri fiind înregistrate în Venezuela și Siria, subliniind nevoia unor eforturi mai mari pentru a face alimentele bogate în nutrienți și de calitate mai accesibile pentru populația cu venituri mici.

„Raportul demonstrează concentrarea puternică a României în domeniul agricol. Beneficiem de o bună calitate a solului care permite cultivarea unor alimente pline de minerale și nutrienți. Populația are un acces facil la alimente, iar fermierii dispun de multe instrumente de finanțare care îi pot ajuta în dezvoltarea afacerilor pe care le conduc. Corteva Agriscience continuă să sprijine fermierii cu inputuri agricole de cea mai bună calitate care permit obținerea unei productivități ridicate și produse care răspund nevoilor mereu în schimbare ale consumatorilor”, declară Jean Ionescu, Country Leader Corteva Agriscience România și Moldova.

Sursa: www.capital.ro

Duminică, 22 Decembrie 2019 13:42

Tradiții și obiceiuri românești de Crăciun

Sărbătoarea Crăciunului se apropie cu pași repezi, iar românii fac eforturi pentru a termina pregătirile pentru masa de Crăciun, a cumpăra cadourile pentru cei dragi și pentru a-și pregăti casele pentru cea mai mare și importantă dintre sărbătorile de iarnă.

826D664D 780F 4E9B 82B6 E1261CBE95D6

Nașterea Domnului Iisus Hristos este sărbătorită în zilele de 25, 26 și 27 decembrie, iar seara de 24 decembrie este cunoscută și sub denumirea de Ajunul Crăciunului. Sărbătoarea Crăciunului datează încă din secolul al IV-lea, când Biserica Creștină a stabilit această dată nu întâmplător, ci pentru a concura cu nașterea zeului Soare din tradițiile păgâne. Mulți istorici ai religiei sunt însă de părere că Nașterea Domnului ar fi avut loc spre sfârșitul iernii. De altfel, există unele discrepanțe între datele la care se sărbătorește Crăciunul: creştinii ortodocşi de rit vechi îl sărbătoresc pe 7 ianuarie, după calendarul iulian, care este decalat cu 13 zile față de cel oficial.

08F31797 16EA 4594 834F F5D2587D0380
Tradiția împodobirii bradului și a lui Moș Crăciun

 

Tradițiile Crăciunului au fost îmbogățite de la an la an. Cei mici îl așteaptă an de an pe Moș Crăciun cu plete dalbe, care vine cu tolba încărcată de cadouri pentru copiii cuminți, iar cu câteva zile înainte de Crăciun se împodobește bradul cu ornamente de culoare roșie sau verde. Obiceiul bradului de Crăciun ar fi apărut în Germania, unde legenda spune că Sfântul Bonifaciu a ordonat tăierea stejarilor, venerați de păgâni. În cădere, stejarii au distrus toți copacii din prajmă, mai puțin bradul, care a devenit de atunci un simbol al acestei sărbători și este împodobit în seara de Ajun.

În România, există mai multe tradiții și obiceiuri de Crăciun, transmise din generație în generație. În satele din Oltenia, în Ajunul Crăciunului, gospodarii se trezesc dis-de-dimineață, aprind focul în sobă și ațâță jarul cu ajutorul unui vreasc, în timp ce rostesc o urare de Crăciun: "Bună dimineața lui Ajun! /C-a venit într-un ceas bun /Să ne-aducă: porcii grași și unturoși /Și oamenii sănătoși, /Vacile cu viței, oile cu miei, scroafele cu purcei, cloștile cu pui, găinile cu ouă. La anul și la mulți ani!”.

Obiceiul colindatului

Una dintre cele mai îndrăgite tradiții de Craciun este mersul cu colindul. În prima zi de Crăciun, colindătorii merg din casă în casă cu steaua în mână și le vestesc oamenilor nașterea lui Iisus prin cântece și poezii. Se spune că acela care nu le deschide poarta colindătorilor va avea parte de un an neroditor și de ghinioane în casă, cauzate de zgârcenia de care a dat dovadă.

În Maramureș, la colindat merg și adulții, nu numai copiii. Ei sunt primiți de gazde și cinstiți cu cozonac, sărmăluțe, preparate din carne de porc, colaci și vin.

Tot în data de 25 decembrie, oamenii le trimit urări și mesaje de Crăciun celor dragi, cărora le transmit gândurile lor bune.

Un alt obicei popular este atârnarea unei crenguțe de vâsc în case. Vâscul apare în mai multe culturi, iar originea sa nu este cunoscută. De exemplu, poparele scandinave credeau că vâscul o reprezintă pe zeița dragostei, Friga, și că acele cupluri care se sărută sub vâsc vor fi împreună toată viața. În tradiția creștin-ortodoxă, se spune că acela care pune vâsc în casă va avea un an îmbelșugat, fericire și pace în familie.

De asemenea, în ziua de Ajun, cei care voiau să afle cum vor sta cu sănătatea în anul care urmează tăiau pe jumătate un măr. Dacă fructul avea viermi la interior, credința era că omul va fi urmărit de boală. Un măr putred însă anunța moartea.

Gospodinele știu că toata casa trebuie curățată lună înainte de Ajun, când nu mai au voie să dea cu mătura, pentru că o veche superstiție spune că așa se alungă norocul din casă. Iar creștinii nu au voie să bea rachiu în Ajunul Craciunului.

O altă tradiție specifică Munteniei, Olteniei și Banatului este ca gospodinele să prepare un aluat folosit pentru a alunga deochiul animalelor din gospodărie. Astfel, animalele vor fi sănătoase tot anul și vor da mai mult lapte.

Tradiție românească de Crăciun, în patrimoniul UNESCO

La Mărișel, o localitate de lângă Cluj, un obicei străvechi de Crăciun este atât de frumos încât a fost inclus în patrimoniul UNESCO. Aici, în inima munților Apuseni, toate tradițiile sunt păstrate cu sfințenie. Există un obicei străvechi numit „Junii Măriselului”: un grup de 10 tineri necăsătoriţi, care în fiecare an vin la biserica din sat, după care ies în faţa lăcașului de cult, dansează şi colindă. La un moment dat, junii, le invită la dans pe fetele care nu sunt căsătorite.

La Dumbrăviţa, în județul Braşov, se păstrează o tradiţie veche de două secole. E singura localitate din ţară în care bradul se împodobeşte chiar în ziua de Crăciun. Pomul de Crăciun va rămâne în centrul comunei până după Bobotează. Vătafii, adică tinerii care au făcut şi armata, şi penaşii, feciorii care urmează să se însoare, sunt cei care aduc în centrul comunei bradul.

Tradiția mesei din Ajun și a postului de Crăciun

O altă tradiție importantă este chiar masa de Crăciun. În data de 25 decembrie ia sfârșit postul Crăciunului, care durează aproximativ șase săptămâni. În această zi, oamenii se pot desfăta cu bucatele tradiționale de Crăciun: tobă, lebăr, sarmale, caltaboși, colaci, cozonaci, pită, prăjituri, salate, cârnați sau friptură. Carnea folosită pentru prepararea bucatelor de Craciun este proaspătă, întrucât de Ignat, în data de 20 decembrie, are loc un alt obicei: tăierea porcului.

Sursa: www.digi24.ro

Duminică, 22 Decembrie 2019 08:57

Mirosul Crăciunului

Cand vine vorba despre Craciun, unul dintre cele mai bune lucruri in legatura cu acesta sunt miresmele minunate pe care le aduce. Desigur, aceste mirosuri nu apar singure, ele trebuie invitate in casa! Iata cateva solutii pentru a face ca locuinta ta sa miroasa a Craciun intreaga luna.

Creeaza-ti propriul amestec de miresme

Alege cateva dintre ingredientele preferate si nu le uita pe cele asociate Craciunului, cum ar fi portocalele, scortisoara, cuisoarele sau pinul. Adauga toate ingredientele intr-un vas, completeaza cu apa astfel incat sa le acoperi si fierbe-le la foc mic. Dupa ce au dat in clocot, redu focul si continua sa le fierbi, adaugand continuu apa, recomanda acasa.ro.

Foloseste lumanarile si uleiurile esentiale
Fa-ti propriul pulverizator cu miros mentolat. Pune 200 ml de apa distilata intr-un pulverizator, adauga 20 de picaturi de ulei esential de menta, pune capacul si agita foarte bine. Acum il poti pulveriza prin toata casa, el putand fi utilizat chiar si pe materiale si tesaturi. La fel de bine poti folosi uleiul de scortisoara (trei picaturi), uleiul de pic (trei picaturi) sau uleiul de portocale (patru picaturi) amestecate cu sase linguri de apa si una de vodca.

O alta modalitate simpla de a aduce mirosul sarbatorilor in casa ta este sa arzi lumanari care amintesc de Craciun, cum ar fi cele cu miros de mar, scortisoara sau pin. La fel de bine, insa, iti poti face propria lumanare parfumata: pune orice ulei care arde (poate fi chiar ulei vegetal) intr-un borcan, un fitil si aromele preferate.

Creeaza-ti propriul aromatizor
Ai nevoie de o sticla mica, apa si uleiurile esentiale preferate cu aroma de Craciun – scortisoara, cuisoare, portocale, pin, etc. Adauga doua linguri de vodca si cateva betisoare de bambus care vor difuza parfumul in aer.

Creeaza startere de foc cu aromele dorite
Starterele de foc sunt ceel care te ajuta sa faci focul mai repede, iar ele se pot parfuma. Pune in cupcake-uri articole parfumate (bete de scortisoara, conuri de pin, rozmarin, frunze de dafin, cuisoare), si un fitil (sau o sfoara de bumbac) si toarna ceara de albine topita. Dupa racire se poate folosi pentru a aprinde focul in semineu.

Vin fiert cu arome de sarbatoare
Vinul fiert este o bautura minunata pentru iarna. Pune patru cani de suc de mere, o sticla de vin rosu, 1/4 cana de miere, coaja si sucul unei portocale si condimente (scortisoara, cuisoare, anason, etc). Se aduce totul al fierbere, se opreste focul si se serveste dupa zece minute. Acest amestec este o bautura minunata pentru oaspeti si creeaza si un miros incantator in intreaga casa.

Creeaza o ghirlanda parfumata
Ghirlandele sunt minunate si, daca le faci cum trebuie, pot adauga un parfum festiv casei tale. Incepe prin a taia felii de mere si portocale, apoi fa un amestec gros din scortisoara, cuisoare si suc de mere cu care sa stropesti feliile de fructe. Coace fructele la foc mic pana se usuca, sau foloseste un deshidrator. Mai ramane doar sa le insiri pe o sfoara si sa construiesti ghirlanda.
Sursa : www.exquis.ro

 „Fie ca sărbătorile de iarnă să vă aducă linişte, căldura şi armonie în suflet. Crăciun fericit şi un An Nou plin de împliniri!”

Platforma de fotografii de stock Dreamstime, cu 27 de milioane de utilizatori şi peste 118 milioane de imagini, a anunţat că pune la dispoziţia terţilor tehnologia sa de Inteligenţă Artificială (AI), folosită pentru optimizarea fotografiilor.

Tehnologia, implementată de platformă în 2017, foloseşte algoritimi pentru a optimiza imaginile şi foloseşte machine learning pentru a-şi ajusta parametrii în mod constant. Denumită PhotoEye, această soluţie oferă utilizatorilor filtre, detecţie de logo şi copyright, sugestie automată de cuvinte-cheie şi editare inteligentă a fotografiilor.

Tehnologia are avantajul de a învăţa din recomandările editorilor de fotografii. Aceste recomandări reduc numărul de erori şi cresc performanţa sistemului de AI. "În mod constant, inovăm şi căutăm noi metode pentru a contribui la dezvoltarea industriei. AI nu este doar o ultimă chichiţă tehnologică, ci are un potenţial real de a modela viitorul în toate aspectele vieţii şi are un potenţial imens în special în fotografie”, a spus Şerban Enache, CEO şi co-fondator Dreamstime.

El a subliniat că această unealtă este pusă la dispoziţia altor companii pentru ca şi acestea să beneficieze de pe urma ei, la fel ca Dreamstime.

Sursa : www.news.ro

Regina Elizabeth II va oferi personalului ei tradiţionala budincă de Crăciun, care, anul acesta, este cumpărată de la unul dintre cele mai accesibile lanţuri de supermarketuri.

Membrii familiei regale britanice îşi vor petrece sărbătorile la Sandringham, unde vor participa la slujba de Crăciun de la St Mary Magdalene Church, iar în seara de Ajun vor deschide cadourile.

În această perioadă, cei 1.500 de angajaţi în staff-ul reginei nu au fost uitaţi. Ei vor primi, potrivit tradiţiei, o budincă şi o felicitare, iar cei mai vechi dintre angajaţi, şi vouchere în valoare de 35 de lire sterline.

Potrivit site-ului familiei regale, regina oferă fiecărui membru al personalului ei o budincă de Crăciun, tradiţie începută de bunicul ei, regele George V. 

În anii anteriori, regina a oferit budincă de la Harrods sau Fortnum & Mason, băcănia regală. Presa britanică a scris că monarhul, de data aceasta, în încercarea de a reduce cheltuielile, va oferit budincă de la Tesco, care costă 6 lire sterline.

SURSA : www.news.ro

Cozonac ca-n Bucovina după rețeta Elenei Lasconi sau o ruladă cu mere a la Adi Hădean? Ce-ar fi mai potrivit pentru masa festivă de Crăciun? Știm, e greu de ales, așa că de ce să nu încerci ambele variante?Și dacă tot ți-ai propus să-i răsfeți pe cei dragi cu cele mai bune dulciuri, musai să încerci două rețete de sărbătoare de la Aida Parascan: piroști (rețetă tradițională rusească de sărbători) și Christmas Pudding (budincă englezească de Crăciun).

Piroști (rețetă tradițională rusească de sărbători)

29637407l 620x325

Ingrediente: pentru aluat – 1/2 kg făină, două ouă, 70 g unt topit sau ulei, 75 ml lapte cald, două lingurițe de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, 100 ml apă călduță, un cub de drojdie; pentru umplutură – 300 g brânză de vaci, 300 g șuncă, 300 g prosciutto sau 300 g scamorza (brânză afumată), după preferință.

Preparare: în laptele cald, topiți zahărul și drojdia și lăsați să stea timp de aproximativ 10-15 minute. Între timp, cerneți făina, adăugați ouăle bătute, untul, sarea și, la final, drojdia. Frământați bine 15 minute, adăugând apă, puțin câte puțin, până când aluatul e omogen, fin și moale. Așezați-l în castron, într-un loc cald și lăsați-l la dospit o oră. Întindeți apoi aluatul cu un făcăleț într-o foaie de 3-4 mm grosime. Tăiați cercuri de 8-10 cm și așezați umplutură în centrul fiecărui cerc. Se împăturește aluatul, formându-se o semilună, și se sigilează cu ajutorul degetelor. Se mai lasă la dospit 10-15 minute, apoi se ung cu gălbenuș cu ajutorul unei pensule și se coc la 180 de grade Celsius cam 15 minute.

Christmas Pudding (budincă englezească de Crăciun)
39478474l 620x413

Ingrediente pentru 8-10 porții: 150 g coacăze, 150 g stafide, 150 g prune uscate, 175 ml sherry Pedro Ximenez, 100 g făină, 125 g pâine prăjită, 150 g seu, 150 g zahăr brun nerafinat (muscovado), o linguriță de scorțișoară, un sfert de linguriță de cuișoare, o linguriță de praf de copt, coaja rasă a unei lămâi, 3 ouă mari, un măr mediu (spălat, curățat și ras), două linguri de miere, 125 ml de vodcă (pentru a flamba budinca).
Preparare: se pun coacăzele, stafidele și prunele într-un castron, se toarnă sherry peste ele, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la hidratat peste noapte. A doua zi, se amestecă restul ingredientelor într-un castron mare. Se adaugă fructele din sherry, stoarse bine. Se amestecă. Se răstoarnă compoziția într-un castron care în prealabil a fost uns cu unt și tapetat cu hârtie de copt. Se presează și se acoperă cu hârtia, apoi se transferă din bol (cu tot cu hârtie) în folie de aluminiu și se sigilează bine. Budinca astfel sigilată se bagă într-o oală cu apă, care se așază pe foc. Când începe să clocotească, dați focul la cea mai mică temperatura și fierbeți timp de 5 ore. Din când în când, dacă apa se evaporă, aveți grijă să umpleți oala din nou.
În ziua de Crăciun, budinca se acoperă din nou cu hârtie de copt și folie de aluminiu și se fierbe iar la bain marie, dar de data aceasta 3 ore. Se lasă apoi să se răcească puțin, se răstoarnă pe o farfurie și se flambează. Procesul e simplu: încălziti vodca, dați-i foc și turnați-o peste budincă.

Cozonac bucovinean de la Elena Lasconi

img6595 413x620

Ingrediente pentru 3 cozonaci uriași (tăvi de 30 cm):

pentru cocă – 2 kg făină, 1 litru de lapte integral, 500 g zahăr, 350 g de unt cu 80% grăsime, 100 g drojdie proaspătă (sau 30 g drojdie uscată), 150 g stafide macerate în rom, 10 gălbenușuri, 10 plicuri de zahăr vanilinat (sau 20 ml esență vanilie), coaja a 4 lămâi, 20 g sare;

pentru umplutură – 800 g nuci măcinate, 14 albușuri, 400 g zahăr, 500 g rahat, 20 ml esență rom, 100 g cacao;

pentru uns – 4 gălbenușuri, o lingură de miere, 30 ml ulei măsline.

Preparare: se scot toate ingredientele din frigider/cămară. Când au ajuns la temperatura camerei ne apucăm de treabă. Pornim cuptorul și îi fixăm temperatura la 190 grade Celsius (dacă e electric) sau 210 grade Celsius (dacă e un cuptor de aragaz obișnuit pe gaz). Important: pe tot parcursul preparării cozonacilor, în încăpere trebuie să fie cald. Nu trebuie să deschidem fereastra! Topim untul și îl lăsăm deoparte. Cernem făina de două ori. Separăm albușurile de gălbenușuri. Presărăm sarea deasupra gălbenușurilor. Încălzim laptele (cât să putem să ținem degetul în el fără să ne frigă). Într-un bol mic, frecăm drojdia proaspătă cu 50 g zahăr (din cele 500 g) până se lichefiază. Adăugăm trei sferturi din laptele călduț peste drojdia lichefiată (750 ml). Facem o gropiță în mijlocul făinii și turnăm acolo laptele amestecat cu drojdie. Pudrăm cu puțină făină (o lingură) de pe margine. Acoperim vasul cu un prosop curat și lăsăm maiaua să crească cel puțin 30 de minute. Gălbenușurile le frecăm spumă cu zahărul. Apoi, adăugăm coaja rasă de lămâie, vanilia, stafidele macerate în rom și laptele calduț rămas (250 ml). Se amestecă până devine o pastă omogenă.
Adăugăm compoziția cu gălbenușuri în maiaua crescută. Începem să frământăm aluatul (mininum 15 minute), adăugând puțin câte puțin untul topit. Acoperim din nou vasul cu un prosop și lăsăm coca să crească până își dublează volumul. Între timp, batem spumă albușurile. Adăugăm zahărul și continuăm să batem/mixăm cel puțin 15 minute. Apoi, punem nuca, esența de rom și cacaua. Frământăm aluatul crescut încă 5 minute și îl împărțim în șase. Important: chiar dacă aluatul e lipicios, nu mai adăugați făină, ci, mai degrabă, puțin ulei. Fiecare bucată de aluat o întindem cu făcălețul sau cu mâna unsă cu ulei până ajunge la o grosime de 2 cm. Peste foaia astfel întinsă punem amestecul de albușuri, nucă, rom și cacao plus cubulețe de rahat (cam de 1 cm pătrat).

Rulăm fiecare bucată, apoi împletim bucățile două câte două, ca să obținem trei cozonaci. Aceștia se așază în tăvi tapetate cu hârtie pergament sau cu ulei și făină. Se mai lasă la crescut cam 10 minute. Între timp, amestecăm cu o pensulă ingredientele pentru uns, apoi ungem cozonacii și îi dăm la cuptor pentru 60 de minute.

Ruladă cu mere de la Adi Hădean

dsc2681 620x410

„Mărul și Crăciunul sunt cumva de nedespărțit în istoria noastră culinară”, spune Adrian Hădean, care ne împărtășește, pe blogul său, o rețetă de sărbătoare.
Ingrediente: 1 kg mere tari (nu foarte dulci; cel mai bun e soiul Granny Smith), 30 g unt gras, o lingură de vin dulce, 3 ouă, 6 linguri de zahăr, 3 linguri de ulei, un vârf de linguriță de praf de copt, 3 linguri cu vârf (90-95 g) făină;

pentru sos – 50 g unt gras, 3 linguri de zahăr și una de apă, 120 ml smântână de gătit.

Preparare: curățați merele și scoateți-le sâmburii, apoi dați-le pe o răzătoare cu lamă orizontală, în lamele groase de cel mult doi milimetri (puteți să tăiați merele în 4, să scoateți sâmburii și să tăiați merele cu cuțitul, în lamele subțiri). Topiți untul și amestecați-l cu vin. Ungeți cu untul acesta o foaie de copt pe care o așezați într-o tavă de chec. Așezați apoi merele în straturi. La fiecare al doilea strat, mai stropiți cu puțin unt. Când ați ajuns sus, acoperiți tava cu folie de staniol, bine de tot, să piardă cât mai puțină umezeală. Puneți tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius și lăsați-o acolo o oră și jumătate.

Odată scurs timpul, scoateți tava, îndepărtați folia și mai coaceți terina o oră. Scoateți-o din formă prin răsturnare și lăsați-o să se răcească. Spargeți ouăle (la temperatura camerei), puneți-le într-un bol cu zahărul, uleiul praful de copt. Bateți până se topește zahărul. Adăugați făina și amestecați bine cu un tel în formă de pară. Turnați într-o tavă întinsă, pe hârtie de copt și coaceți 25-30 de minute la 180 de grade Celsius (sau până trece testul scobitorii). Rulați apoi blatul în hârtia în care l-ați copt și-l lăsați așa un sfert de oră, înainte să-l umpleți.
Între timp, faceți sosul caramel: puneți într-o tigaie/cratiță untul, zahărul și apa. Țineți pe foc iute până se topește zahărul și se colorează frumos. Adăugați smântâna în fir subțire, amestecând continuu. Aduceți la punctul de fierbere, luați vasul de pe foc, lăsați să se răcorească 10 secunde și repetați operațiunea de 3-4 ori, până când sosul are consistența dorită de voi. Montarea e simplă: întindeți blatul, umpleți cu terina de măr, rulați și o acoperiți cu sos caramel.

Presărați nuci coapte și zdrobite, apoi lăsați-o la rece până vine vremea să o mâncați.
Sursa : www.libertatea.ro

Va dorim Poftă bună!

Simona Halep a ocupat a doua poziţie în finala anchetei pentru desemnarea celei mai frumoase lovituri a anului. Patricia Ţig a încheiat şi ea pe locul 4 în clasamentul anchetei.

Lovitura jucătoarei de tenis Iga Swiatek a fost desemnată cea mai frumoasă lovitură a anului. ”Scurta” realizată la turneul de la Lugano i-a adus victoria în luna aprilie.

Simona Halep a încheiat pe locul doi ancheta celei mai frumoase lovituri.

Aceasta a avut o lovitură superbă în faţa canadiencei Eugenie Bouchard, în timpul turneului de la Dubai, în luna februarie. Halep a mai ieşit învingătoare în luna mai, însă acea lovitură nu a prins finala anchetei.
Pe locul trei s-a clasat Elina Svitolina cu o lovitură realizată în luna octombrie, în timpul Turneului Campioanelor.

Patricia Maria Ţig a încheiat pe locul 4, cu o lovitură din timpul turneului de la Bucureşti, din luna iulie.
Sursa: www.mediafax.ro

Pagina 213 din 235