Zacuscă, preparată cu legume din grădină

Diferite feluri de zacuscă şi tocăniţe au putut fi cumpărate, de asemenea, din Piaţa Volantă. Ca şi murăturile, s-au găsit printre cumpărăturile craiovenilor. „Am venit special ca să cumpăr zacuscă. Am găsit un producător de la Desa, care le prepară numai cu legume din grădina sa, şi am cumpărat două borcane. Am mai încercat din preparatele sale şi săptămâna trecută şi mi s-au părut gustoase, mai bune decât cele din supermarket”, a spus o doamnă, pensionară, care cumpărase două borcane de zacuscă de vinete. La vânzare, se aflau borcănaşe cu tocăniţă de legume cu orez, zacuscă de casă, cu vinete, ciuperci sau ardei.

Hrean sau dulceaţă de ardei iute

Tot pentru cămară, oamenii au cumpărat şi borcănaşe cu hrean ras, gata preparat cu oţet şi sare. Un preparat pe care craiovenii au dorit să îl testeze a fost şi dulceaţa de ardei iute. „Este o dulceaţă pentru friptură şi poate fi consumată şi de cei care nu mănâncă, de obicei, foarte picant, pentru că nu este foarte iute”, îşi informa comerciantul cumpărătorii. Pentru cei care doreau să o preprare singuri, acasă, oferea şi reţeta. „Ardeii iuţi, care pot fi şi de mai multe soiuri, se spală şi se toacă foarte mărunt, cu ajutorul unui cuţit, după ce se îndepărtează toate seminţele. Amestecul acesta se pune pe foc cu apă şi zahăr, măsurate la cantitatea de ardei. Se fierbe la foc mic până când capătă consistenţa unei dulceţi”, ne-a explicat producătorul.

Mierea, un produs la fel de bine vândut în această perioadă

Miere de albine naturală şi diferite produse preparate cu miere, polen, fagurede  miere sau borcănaşe cu cătina şi miere se vindeau la o altă tarabă. Şi acolo se opreau cunpărătorii. „Mierea este bună pentru imunitate şi se vinde foarte bine în această perioadă. Se consumă multe ceaiuri, pe care oamenii pot să le îndulcească într-un mod mai sănătos, cu o linguriţă de miere”, spuneau comercianţii. Mierea polifloră era recomandată pentru calităţile sale terapeutice, iar cea de salcâm şi pentru aroma sa deosebită. Pe tarabe se găseau grăunţe de polen, care se vindeau în punguţe mici, sau faguri de miere, în caserole.

https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-280x210.jpg 280w, https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-600x450.jpg 600w, https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-80x60.jpg 80w, https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-265x198.jpg 265w, https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-696x522.jpg 696w, https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-1068x801.jpg 1068w, https://cvlpress.ro/wp-content/uploads/2019/11/piata-volanta-2-560x420.jpg 560w" sizes="(max-width: 5664px) 100vw, 5664px" style="box-sizing: border-box; float: left; margin: 6px 24px 21px 0px; display: block;">

Grătarele, la mare căutare

La mare căutare s-au aflat şi preparatele din carne. Comercianţii au adus în piaţă produse din carne de porc, toate preparate după reţete tradiţionale: cârnaţi şi costiţă afumată, şunculiţă, caltaboş şi jumări, salam de casă. Preţurile începeau de la 25 de lei, kilogramul de caltaboş, şi ajungeau şi la 40 de lei. Comercianţii au încins şi grătarele, pe care se găseau mititei, frigărui, cârnaţi sau carne de pui. Toate friputurile puteau fi asezonate, la cerere, cu murături şi pâine de casă. Cu cumpărăturile gata făcute, mulţi dintre craioveni s-au oprit în faţa grătarelor şi au comandat, pe loc, şi o mică gustare caldă, pe care au servit-o la măsuţele care, de asemenea, au fost puse la dispoziţie de administraţia pieţelor.