Mereu printre studenti
Miercuri, 04 Noiembrie 2020 13:09

Rețete delicioase cu dovleac

Scris de 
Evaluaţi acest articol
(0 voturi)

1. SUPA CREMA DE DOVLEAC COPT CU CRUTOANE

Supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate. O reteta de toamna cu dovleac placintar sau bostan copt la cuptor, aromat si frumos colorat. O supa crema simpla servita cu crutoane usturoiate si picurata cu ulei de dovleac.

Va asigur ca va fi pe gustul tuturor!

 

INGREDIENTE:

1-1,2 kg dovleac placintar cantarit dupa curatare

50 g unt cu min 80% grasime

2-3 linguri ulei (preferabil de masline)

sare, piper

1 ceapa medie

2-3 catei de usturoi

100 g orez

100 ml smantana pentru frisca (naturala, cu min 30% grasime)

Pentru servire:

ulei de dovleac

crutoane cu usturoi

verdeata

samburi de dovleac usor prajiti

 

CUM SE FACE RETETA DE SUPA CREMA DE DOVLEAC COPT CU CRUTOANE AROMATE?

Am ales un dovleac fain de vreo 2 kg. Dupa curatirea de coaja si de miezul filamentos am ramas cam cu 1,2 kg de pulpa curata.

Am ras bucatile de dovleac pe razatoarea mare (eu am folosit un robot care are acest dispozitiv). Am ales o tava mare de cuptor pe care am tapetat-o cu hartie de copt si am distribuit dovleacul ras in ea, in strat egal. Am sarat totul usor si am stropit cu ulei de masline.

Am dat tava cu dovleac la copt in cuptorul preincins la 200 C si am lasat-o timp de 25-30 de minute. Am verificat ca acesta sa nu se arda!

Am decojit ceapa si usturoiul si le-am taiat in bucatele. Nu conteaza dimensiune pentru ca oricum vor fi pasate la final. Am cantarit si orezul. Eu am folosit un orez integral insa puteti folosi orice orez aveti in casa, preferabil cu bob mai rotund.

 

CAT SE FIERBE SUPA CREMA DE DOVLEAC?

Am ales o oala potrivita (de cca. 3-4 L) si am calit mai intai ceapa cu usturoiul in unt, avand grija sa nu le ard. Le-am pus si un praf de sare ca sa se inmoaie mai repede si sa devina sticloase.

Apoi am adaugat in oala si dovleacul copt impreuna cu uleiul si sucul lasat de el pe hartia de copt. Tot acum am pus si orezul.

Am calit totul pret de cateva minute si apoi am adaugat 1,5 L apa fierbinte (sau supa de carne sau legume, daca aveti la indemana). Am sarat bine totul si am presarat si niste piper negru proaspat macinat. Am fiert supa crema de dovleac cca. 30 de minute. Important este sa testati boabele de orez. Daca ele sunt fierte bine inseamna ca supa e gata!

Cum se paseaza supa crema de dovleac copt?

Am stins focul si am lasat supa la racorit vreo 10 minute. Apoi am pasat-o cu blenderul de mana (puteti folosi si blenderul clasic). O puteti si strecura prin sita fina la final daca vi se pare ca au ramas bucatele prin ea.

Dupa aceasta operatiune am pus smantana dulce si am reasezat supa crema de dovleac pe foc cat sa mai dea 1-2 clocote. Am gustat-o de sare si piper si i-am mai pus un pic de sare. Supa se va mai deschide la culoare de la smantana. Daca nu doriti, nu o puneti.

 

SERVIRE SUPA CREMA DE DOVLEAC COPT CU CRUTOANE AROMATE

Supa asta faina se serveste imediat, fierbinte. Intr-o supa crema nu ar trebui sa lipseasca elementele crocante (crunchy) adaugate la final: crutoane de paine (simple sau aromate), grisine, mini crutoane rotunde (Backerbsen), crackers, bake rolls cu usturoi sau ceapa, bucatele de bacon prajit, nuci, seminte de dovleac sau alte seminte etc. Toate acestea desavarsesc intreaga experienta.

 supa crema de dovleac cu parmezan

 

2.PRAJITURA RAPIDA CU DOVLEAC SI NUCI

Luna octombrie mi se pare ca este luna perfecta de facut prajituri cu dovleac. Parca in nicio luna din an culorile naturii nu se asorteaza mai mult la legumele si fructele ce ajung sa fie gatite.

 

INGREDIENTE:

Pentru aluat:
210 de grame de faina
1 praf sare
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1 lingurita praf de copt (4-5 g)
180 de grame de zahar
3 oua
270 g piure de dovleac
100 ml ulei
1 lingurita rasa scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1 lingura coaja rasa de portocala
100 de grame de nuci tocate marunt

Pentru glazura:
100 g unt
100 g crema de branza (Philadelphia)
120 g de zahar pudra
nuci tocate, prajite

PREPARARE:

Incalzim cuptorul la 180°C. Dovleacul ras il calim cu o lingurita ulei pana se moaie si se evapora din sucul pe care acesta il lasa. Pregatim o tava de copt de mica (23*23cm) Punem ingredientele uscate (faina,sare, praf de copt, bicarbonat, scortisoara, nucsoara) intr-un castron si le amestecam. Mixam albusurile spuma tare cu zaharul, apoi adaugam galbenusurile, uleiul, pireul de dovleac si coaja de portocale, amestecand dupa fiecare ingredient usor pentru a omogeniza compozitia.

Incorporam faina amestecata cu restul ingredientelor, iar la sfarsit adaugam nucile macinate. Turnam aluatul in tava si dam tava la cuptor pentru 40 minute. Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica daca este coapta.

Cat timp se coace prajitura pregatim glazura amestecand untul la temperatura camerei cu zaharul, apoi cu crema de branza. Intindem glazura peste prajitura racita, si presaram nuci tocate. O taiem in cuburi si servim.

Pofta buna!

0 img 0099

Mai multe din această categorie: « Ceapa roșie, aliatul în sezonul rece

Lasă un comentariu

Asiguraţi-vă că introduceţi informaţiile necesare unde este indicat (*). Codul HTML nu este permis.